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盒子上烫着金字

2020-06-14 05:34

据《新闻晨报》报道,中秋节临近,若在往年,月饼市场早已一片红火。但受限制“三公”消费、提倡刹住公款送月饼等影响,不仅月饼券销售遇冷,不少月饼代工厂家的订单也有所减少。一些厂家不得不随机应变,重新生产价廉物美的传统口味月饼,月饼包装盒也不再追求花里胡哨。

“今年卖得好的,都是这种简单包装的。”沈老板指着一款名为“秋日明月”的包装盒说,这种基本款的纸盒包装一般只要10元。他告诉记者,今年很多客户对月饼礼盒的包装只有一个要求:低调。

“今天一天都没开工。”许老板无奈地说,往年月饼生意红火时,大部分加工厂几乎天天三班倒,他这家平日里有100来号员工,一天产量可达10万只。即便如此,往年销售旺季,厂里还要临时招四五十个短工来帮忙。“不要说一天了,往年一个小时也不会停!”

不仅订单数量减少了,订单的单价也降低了。同样是一盒月饼,往年用高级馅料,能卖到三四百元,今年传统的莲蓉、椰蓉再次受到欢迎,六七十元的成了主打产品。

“人家还以为我们生意很好,其实钱没赚到多少。”沈老板告诉记者,往年每种款式的月饼盒都会多做一些余量,可以卖给一些小客户,但今年的销售形势让他根本不敢多生产,客户订多少就生产多少,“万一多生产了卖不掉,就亏本了。”

和其他更小型的月饼厂相比,许老板今年的生意并不算差,但不少老客户的订单量都少了很多,许老板的老客户大多是大中型饭店和酒店,大部分酒店至少要订几万盒,但今年的订量都减少了。他从书橱里拿出一张订单说,这家饭店去年订了两万盒,今年减少到了一万。

“豆沙、莲蓉、伍仁的最好卖。”在许老板提供的产品目录册上,记者看到,大部分月饼都选择了较传统的馅料。许老板称,今年刚开始推销月饼时,他跟老客户介绍了几款高端产品,馅料包括红酒、燕窝、蓝莓等新花样。结果被客户一下子否决了,“不要不要,根本卖不动”。

“以往‘五一’一过,订单就来了,今年客户都很保守,都说先订几千盒试试水,如果市场反应还可以,就再加订一些。”许老板说,很多酒店告诉他,今年月饼券卖得不好,很多单位都减少了购买量,所以酒店只好跟着“砍”订单。

“客户说,今年拿月饼送礼的人少了,很多市民就自己去店里买几只散装月饼回家吃。”这让许老板稍微宽心了一些,“过节月饼还是要吃的呀,便宜一点,味道好一点,不管多卖少卖,总归卖得出去的”。许老板还在考虑做一些低糖低油的月饼,专门针对中老年人的口味,“反正不能一门心思做高端市场了。”

许老板在浦东新区开了一家月饼加工厂,四五年了,今年的生意最糟糕。昨天下午,记者来到许老板的厂房,只有几个工人在车间里说说笑笑。在另一个车间里,月饼的生产线完全停工。

眼见着老客户流失不少,许老板着急之余,也开始想办法找出路。幸运的是,他找到了一个大客户,为该客户做散装月饼代工,月饼大部分放在食品店和超市里销售,购买者主要是买回家自己吃的。

“其实,散装月饼做起来简单,个头可以小一点,包装也不需要纸盒,真空塑封就可以了。不过,利润要低很多。”但让许老板没想到的是,从目前客户的销售情况来看,散装月饼今年的生意还不错,订单数量占到了生产总量的一半左右。

沈老板给记者看了今年的宣传册,其中印着八九款各种风格的月饼包装盒。“这一种最贵了,一个要20多元,前两年很流行的,今年就没卖掉过。”沈老板说的是一种分为两层的月饼盒,打开盒盖,上下层各可放置5个月饼。同一排还有另一款看起来颇为豪华的月饼盒,盒子上烫着金字,搭扣则是一个中国盘扣,“这个去年也挺受欢迎的,今年只有一家客户订了这一款”。

许老板透露,以往不少企业和单位会通过各类酒店订购月饼,酒店再根据销量来工厂订购月饼,今年酒店业绩下滑,客户也更偏好购买两三百元的中档月饼礼盒,所以酒店采购时也更倾向于常规产品。“如果全部用传统口味馅料的月饼,一盒10个左右,我们卖给酒店的价格在六七十元。”许老板说,往年使用高级馅料制作的月饼,同样一盒10个,可以卖到三四百元。

“一般来说,我们启动得要比月饼生产早,很多客户都是先订包装,再根据包装盒来订月饼。”但是,让沈老板头疼的是,由于不少客户对今年的月饼销售前景持观望态度,直到8月份才陆续开始下订单做月饼。这两天,沈老板的印刷厂连夜开工,赶制月饼盒。

沈老板是许老板的生意伙伴,专门设计和制作各种月饼礼盒,许老板的不少月饼礼盒就是他生产提供的。今年,月饼市场的萧条也让他受到了不小的影响。

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